La vitamine C est la vitamine immunitaire par excellence. Aussi connue sous le nom d'acide ascorbique, elle est reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, mais quels sont-ils exactement ? Et où trouve-t-on la vitamine C ? Dans cet article, vous découvrirez tout ce qu'elle contient.
À quoi sert la vitamine C ?
Pourquoi la vitamine C est-elle si importante pour votre corps ? Nous avons listé pour vous :
- La vitamine C garantit que votre système immunitaire continue de fonctionner correctement.
- La vitamine C est un antioxydant et protège les cellules de votre corps contre les substances externes nocives.
- Avec un apport suffisant en vitamine C, votre corps peut mieux extraire le fer des aliments, vous fournissant ainsi de l’énergie.
- Cette vitamine joue un rôle important dans la production de collagène, essentiel pour des os, des dents, des vaisseaux sanguins solides et une peau éclatante.
Où trouve-t-on la vitamine C en grande quantité ?
Les hommes et les femmes de 14 ans et plus ont besoin d'environ 75 milligrammes de vitamine C par jour. Pour les femmes enceintes, cet apport est de 85 milligrammes, et les femmes qui allaitent devraient idéalement en consommer 100 milligrammes par jour. Notre corps ne peut pas produire de vitamine C par lui-même. Heureusement, il est facile d'en consommer suffisamment en adoptant une alimentation saine et variée.
Vous trouverez cette vitamine immunitaire principalement dans les légumes, les fruits et les pommes de terre. Pensez aux agrumes, aux kiwis, aux fraises, aux baies, aux tomates, aux poivrons, au brocoli, aux choux et aux patates douces et ordinaires.
La vitamine C est soluble dans l'eau et sensible aux températures élevées. Un conseil : lorsque vous cuisinez des légumes riches en vitamine C, n'utilisez pas trop d'eau et évitez de trop les cuire. Évitez également de peler vos pommes, poires ou kiwis, car la vitamine C se trouve principalement dans la peau !
Que se passe-t-il si vous souffrez d’une carence en vitamine C ?
Une carence en vitamine C survient lorsque vous avez une alimentation très déséquilibrée et que vous préférez éviter les fruits et légumes. Vous pouvez alors ressentir les symptômes suivants :
- Fatigue
- Immunité réduite
- Perte de poids
- Cicatrisation retardée des plaies
- Articulations raides
Une carence prolongée en vitamine C peut entraîner le scorbut. Les symptômes incluent des saignements des gencives et des hémorragies internes. Heureusement, cette maladie est aujourd'hui quasiment inexistante aux Pays-Bas.
Les conséquences d'un excès de vitamine C
Votre corps élimine l'excès de vitamine C dans les urines. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs. Au-delà de 2 grammes par jour, vos intestins peuvent protester et vous donner des nausées. Dans ce cas, veillez simplement à réduire votre consommation de vitamine C. Nous vous recommandons également de répartir la quantité recommandée de vitamine C sur la journée afin que vos intestins puissent mieux l'absorber.
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