La vitamina C es la vitamina inmunitaria por excelencia. También se conoce como ácido ascórbico. Esta vitamina es reconocida por sus numerosos beneficios para la salud, pero ¿cuáles son exactamente? ¿Y dónde se encuentra? En este blog, lo leerás todo al respecto.
¿Para qué sirve la vitamina C?
¿Por qué es tan importante la vitamina C para tu cuerpo? Te lo contamos:
- La vitamina C garantiza que su sistema inmunológico continúe funcionando correctamente.
- La vitamina C es un antioxidante y protege las células del cuerpo contra sustancias externas dañinas.
- Con una ingesta suficiente de vitamina C, tu cuerpo puede extraer mejor el hierro de los alimentos, proporcionándote energía.
- Esta vitamina juega un papel importante en la producción de colágeno, que es crucial para tener huesos fuertes, dientes, vasos sanguíneos y una piel radiante.
¿Dónde se encuentra la vitamina C en grandes cantidades?
Los hombres y mujeres mayores de 14 años necesitan aproximadamente 75 miligramos de vitamina C al día. Para las mujeres embarazadas, la dosis es de 85 miligramos, y las mujeres en período de lactancia deberían consumir idealmente 100 miligramos al día. Nuestro cuerpo no puede producir vitamina C por sí solo. Afortunadamente, es fácil obtener suficiente vitamina C si se sigue una dieta sana y variada.
Encontrarás la vitamina inmunitaria principalmente en verduras, frutas y patatas. Piensa en cítricos, kiwis, fresas, bayas, tomates, pimientos, brócoli, coles y patatas, tanto dulces como normales.
La vitamina C se disuelve en agua y es sensible a las altas temperaturas. Un consejo: al cocinar verduras ricas en vitamina C, no uses demasiada agua ni las cocines demasiado. Además, no peles la manzana, la pera ni el kiwi, ya que la vitamina C se encuentra principalmente en la piel.
¿Qué sucede si tengo una deficiencia de vitamina C?
Una deficiencia de vitamina C se produce cuando se lleva una dieta muy desequilibrada y se prefiere evitar las frutas y verduras. En ese caso, se pueden experimentar los siguientes síntomas:
- Fatiga
- Inmunidad reducida
- Pérdida de peso
- Cicatrización retardada de heridas
- Articulaciones rígidas
Si tiene una deficiencia prolongada de vitamina C, puede desarrollar escorbuto. Los síntomas incluyen sangrado de encías y hemorragia interna. Afortunadamente, esta enfermedad es prácticamente inexistente en los Países Bajos hoy en día.
Las consecuencias del exceso de vitamina C
Tu cuerpo se encarga de eliminar el exceso de vitamina C en la orina. Sin embargo, pueden surgir molestias si consumes demasiada. Consumir más de 2 gramos al día puede causar molestias intestinales y náuseas. Si esto ocurre, asegúrate de consumir menos vitamina C. También recomendamos distribuir la cantidad recomendada de vitamina C a lo largo del día para que tus intestinos puedan absorberla mejor.
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